На прес-конференції, присвяченій оновленню меню харчування в дніпровських їдальнях, членкиня міської робочої групи з розробки меню демонструвала переваги нового шкільного харчування. В ньому менше жиру, солі та цукру. Водночас, більше овочів та м’яса. Далі на dnipro.one.
Сир твердий та кисломолочний, сметана, йогурт, кефір та обов’язково склянка молока на сніданок. В меню з’явилось значно більше молочних продуктів. З’являться соки, але тільки пастеризовані та без цукру. Також під час розробки меню школи повинні повністю відмовитися від консервованих продуктів та ковбас.
Заступниця начальника управління освіти міської ради наголосила про дотримання вимог щодо принципів формування здорового харчування. А саме зменшити споживання картоплі та хліба, натомість додати бобові. Ввести нові продукти – це горіхи, спеції, та збільшити порції м’яса та риби.
Харчування стане різноманітнішим, замість 2-тижневого меню – буде розроблене чотиритижневе. Фрукти додаватимуть – по сезону.
Замість 2 вікових груп, школярів поділять на 3. Технолог, представниця робочої групи по розробці меню у школах Ольга Лях наголосила, що діти швидко зростають і тому в них повинні бути різні порції по калорійності, об’єму та за складом відповідне харчування.
Наразі не буде застосовуватися таблиця взаємозамінності харчових продуктів. Якщо вказано, що повинна бути птиця, то її не можна замінити іншим продуктом.
Увагу приділятимуть і контролю за якістю готових страв. Їх перевірятиме дерпродспоживслужба, адміністрація закладу та, навіть – батьки. Для цього останні повинні обрати декілька представників. Фахівці додають, чи підкорить нове меню дітей також залежить і від звичок харчування у сім’ї. Наразі дуже гостро стоїть проблема ожиріння. Якщо харчова звичка з підліткового віку не змінилась, то проблема ожиріння буде продовжуватися і в дорослому віці.
Вже з 1 січня має з’явитися нове меню. Саме тоді оберуть нову компанію, що забезпечуватиме харчування по всьому місту Дніпро. Нагадаємо, що зараз ним являється – «Продрезерв-5». Чиновники визнають, що із збільшення порції – збільшиться і її вартість, але заспокоюють та наголошують про не суттєву зміну вартості. Для пільговиків залишиться 1 безкоштовний прийом їжі.
