З 1 січня 2022 року всі школи та дошкільні навчальні заклади перейшли на оновлену систему харчування з новим розробленим меню від популярного українського шеф-кухаря, учасника шоу «Майстер-Шеф» Євгена Клопотенка. Проте не всім дітям міста припав до смаку поданий обід: багато хто або взагалі відмовляється їсти оновлену порцію, або з’їдає його малу частину, пише dnipro.one.
Що змінили у меню з початком нового 2022 року?
Ще в середині грудня 2021 року у міській раді на черговій прес-конференції журналістам представили до уваги оновлене 4-тижневе меню замість 2-тижневого. Однією з основних змін: із раціону виключили ковбасу, сосиски та сардельки, а також консервовані продукти. Тепер на столі з’явиться більше свіжих овочів та фруктів, кисломолочних продуктів. Збільшиться порція риби чи м’яса, відповідно до меню. Буде обмежене використання солі та цукру при приготуванні страв, а також повністю виключать використання насичених рослинних жирів.
Разом із оновленням у меню змінилася і вартість харчування у школах Дніпра. Наразі вартість обіду становить 42 гривні 42 копійки (змість вартості того року – 22 гривні).
Меню у школах Дніпра можна переглянути за посиланням тут.
Як діти відреагували на нововведення у харчуванні в навчальному закладі?
Батьки школярів Дніпра розділилися на думці. Серед загальної кількості реакції позитивних відгуків виявилося набагато менше. Більшість батьків зізналися, що діти не їдять у їдальні, приходять зі школи голодними та просять готувати з собою перекус на зміну.
Але, до нового року багато школярів бодай пили чай, а тепер і його відмовляються пити. Причина – у ньому немає цукру!
На думку багатьох батьків, саме меню прекрасне, а ось самі страви готують несмачно. Тому у різних школах склалася різна ситуація.
Були й позитивні коментарі щодо нововведення у харчуванні. Так, один із батьків схвально відгукнувся, що дітям тепер дають боби, сир та мандарини.
Реакція самого шеф-кухаря Євгена Клопотенка?
Євгену Клопотенко та його команді було доручено розробити нове меню для шкільних їдалень відповідно до нових норм. При цьому за школою залишено право на деякі зміни, але з обов’язковим дотриманням нових норм або спираючись на рецепт від Клопотенка.
На думку шеф-кухаря, якщо в школі різко відмовилися від застосування цукру та солі під час приготування, то це докорінно неправильне рішення. До такого потрібно приходити поступово, має бути перехідний період на зменшення доз цукру та солі у блюді.
При виявленні будь-якого дотримання рецептури або ще якихось порушень необхідно звертатися до адміністрації школи. За відсутності реакції слід звернутися до Держпродспоживслужби (@derzhspozhivsluzhba_bot).
Євген Клопотенко також визнав, що деякі кухарі не мають навичок приготування цих страв. Тому вже у березні-квітні будуть організовані спеціальні тренінги.
