С 1 января 2022 года все школы и дошкольные учебные заведения перешли на обновленную систему питания с новым разработанным меню от популярного украинского шеф-повара, участника шоу «Мастер-Шеф» Евгения Клопотенка. Однако не всем детям города пришелся по вкусу поданный обед: многие либо вообще отказываются кушать обновленную порцию, либо съедают малую часть, пишет dnipro.one.
Что поменяли в меню с началом нового 2022 года?
Еще в середине декабря 2021 года в городском совете на очередной пресс-конференции журналистам представили вниманию обновленное 4-недельное меню, вместо 2-недельного. Одним из основных изменений: из рациона исключили колбасу, сосиски и сардельки, а также консервированные продукты. Теперь на столе появится больше свежих овощей и фруктов, кисломолочных продуктов. Увеличится порция рыбы либо мяса, согласно меню. Будет ограниченное использование соли и сахара при приготовлении блюд, а также полностью исключат растительные насыщенные жиры.
Вместе с обновлениями в меню изменилась и стоимость питания в школах Днепра. Сейчас стоимость обеда составляет 42 гривны 42 копейки (вместе стоимости прошлого года ориентировочно 22 гривны).
Меню в школах Днепра можно посмотреть по ссылке здесь.
Как дети отреагировали на нововведения в питании в учебном заведении?
Родители школьников Днепра разделились во мнении. Среди общего количества реакции положительных отзывов оказалось намного меньше. Многие родители признались, что дети не едят в столовой, приходят со школы голодными и просят готовить с собой перекус на перемену.
До нового года многие школьники хотя бы пили чай, а теперь и его отказываются пить. Причина – в нем нет сахара!
Согласно мнения многих родителей, само меню прекрасное, а вот сами блюда готовят невкусно. Поэтому в разных школах сложилась разная ситуация.
Были и положительные комментарии о нововведении в питании. Так, один из родителей положительно отозвался, что теперь детям дают бобы, сыр и мандарины.
Реакция самого шеф-повара Евгения Клопотенка?
Евгению Клопотенко и его команде было поручено разработать новое меню для школьных столовых в соответствии с новыми нормами. При этом за школой оставлено право на некоторые изменения, но с обязательным соблюдением новых норм или опираясь на рецепт от Клопотенка.
По мнению шеф-повара, если в школе резко отказались от применения сахара и соли во время приготовления, то это в корне неверное решение. К такому нужно приходить постепенно, должен быть переходный период на уменьшение доз сахара и соли в блюде.
При обнаружении несоблюдений рецептуры или еще каких-либо нарушений – необходимо обращаться к администрации школы. При отсутствии реакции следует обратиться в Госпродпотребслужбу (@derzhspozhivsluzhba_bot).
Евгений Клопотенко также признал, что некоторые повара не имеют навыков приготовления данных блюд. Поэтому уже в марте-апреле этого года будут организованы специальные тренинги.