В Днепре очень много кафе, ресторанов и кофеен. Каждая несет необычную концепцию, в одном заведении посетителям предлагают на выбор различные сорта кофе, в другом – изысканные десерты и сладости. Далее на dnipro.one.
Но среди всех кофеен есть первая, которая стала социальной. Владельцы решили реализовать идею помощи нуждающимся, чтобы каждый посетитель, покупая кофе, в то же время делал взнос для помощи приюту для женщин и детей.
Как рассказал автор идеи Денис Василюк в интервью изданию “Informator”, подобные кофейни давно популярны в Киеве и Западной Украине, а вот в Днепре реализовать открытие социальной кофейни было непросто. Как удалось пройти все трудности и сделать кофейню одной из самых популярных в городе, расскажем подробнее.
Открытие кофейни
Идея открытия социальной кофейни пришла к волонтерам благотворительной организации “Мартин Клуб”. Ребята хотели не только развивать свой бизнес, но и быть полезными обществу.
Волонтеры постоянно общались с зарубежными фондами, которые финансируют социальные программы. Писали в “Европейский Союз”, “USAID”, американские многоч исленные фонды, за счет этого организация работала.
Так как общение обычно длится очень долго – от нескольких месяцев до полугода, ребята решили, что нужно что-то менять, ведь постоянно ждать финансирования со стороны сложно. Так появились идеи о кофейне.
Кофейня под названием “Horizontal” соответствует формату “to go”, там есть всего один столик. Но в то же время есть интересное меню, поэтому выбрать можно не только из нескольких сортов кофе, но и попробовать разнообразные боулы, авокадо тосты, супы, выпечку от социальной пекарни “Мама1”.
Главная концепция заведения – социальность. В основном благотворительные организации работают за счет пожертвований и взносов, но ребята хотели покрывать расходы шелтера для женщин и детей самостоятельно, а не искать постоянно деньги на какие-либо проекты помощи. Поэтому было решено, что прибыль кофейни будет направлена на покрытие бюджета приюта, сначала, на сколько хватит, а по возможности – и полностью.
Финансирование проходит через организацию “Мартин-клуб”, как официально зарегистрированную структуру. Средства переходят к организации, а уже она направляет их в приют.
Идея бизнеса заключалась в том, чтобы сделать его не только конкурентным, но и с миссией. В качестве референсов ребята использовали концепты “White”, “Три бобра”, “Shepit”. Их создатель – Феликс Безрук, руководитель компании “Фунт кофе”, зерно которой использует социальная кофейня. Также Денис Василюк с партнерами ходили по местам, которые им нравятся, учились, как правильно формировать бизнес-идеи и воплощать их в жизнь, отмечали, что нравится или не нравится в том или ином заведении.
При этом компанию Феликса Безрука владельцы кофейни “Horizontal” тоже выбрали неслучайно. Организация тоже занимается социальными проектами, а главная их идея заключается в том, чтобы самостоятельно закупать зерна кофе у фермеров в разных странах мира самостоятельно.
Ну и конечно, при выборе поставщика партнеры руководствовались не только благотворительной миссией, но и качеством продукта.
Открытие бизнеса – сложный процесс, и волонтеры столкнулись с рядом трудностей. Прежде всего пришлось несколько месяцев искать помещение, собирать средства на ремонт и мебель. Кроме того, ребята самостоятельно учились варить кофе, разбираться в разных сортах.
Финансирование на открытие первой социальной кофейни было выделено из бюджета организации, где работали волонтеры. Также ребятам пришлось взять на себя не один кредит. Как вспоминают владельцы, это тоже было нелегко, ведь они понимали, что первое время кофейня не будет приносить прибыли, ведь нужно что-то дорабатывать, улучшать, покрывать расходы.
В общей сложности над проектом по открытию кофейни работали шесть человек. Команда решила не искать инвесторов, чтобы работать без обязательств, но ребята внимательно изучили работу подобных проектов в Киеве и Львове, так как в Днепре они стали первыми, кто совместил бизнес и социальную миссию.
Развитие бизнеса
Открыв социальную кофейню, волонтеры столкнулись с рядом проблем, которые, впрочем, бывают у всех владельцев таких заведений. Необходимо было найти поставщиков не только продукции, но и стаканов, прочих предметов, необходимых для продажи, сладостей.
К тому же, волонтеры хотели реализовать несколько дополнительных идей. Среди них – поддержка принципа “zero waste” (нулевые отходы), то есть замена пластиковых крышек на стаканчиках или какая-либо альтернатива для них, установка пандусов, чтобы посетить заведение могли и люди с ограниченными возможностями.
Чтобы набрать клиентскую базу, в кофейне предложили скидку 10% для тех, кто приходит со своей термокружкой, такой вид поощрения экосознательности потребителей давно популярен в Украине.
Поддержка приюта
Шелтер, который решила поддерживать кофейня, открыл свои двери для женщин и детей, попавших в сложные жизненные обстоятельства, в Орловщине под Новомосковском.
На момент открытия кофейни там проживали 6-8 семей с детьми. Кроме финансовой поддержки, волонтеры “Мартин Клуб” общались с семьями, по необходимости помогали им с восстановлением документов, поиском психологов.