В 2019 году в Днепре открылась кофейня под названием “Цікава кава”, владельцы которой хотели сделать ее не просто местом, где можно полакомиться любимым напитком, но и принять участие в благотворительных акциях. Татьяна и Дмитрий Собко, основатели заведения, сразу заявили о своей активной общественной позиции, не раз занимались организацией благотворительных событий в городе и активно участвовали в других. Об истории открытия кофейни расскажем подробнее на dnipro.one.
Новое направление
Татьяна и Дмитрий Собко работали в кофейном бизнесе с 2011 года. Все началось с того, что предприниматели занимались обжаркой зерен различными способами и их доставкой в кофейни. Примечательно, что уже тогда пара бизнесменов начала проводить благотворительные акции, не только, чтобы привлечь побольше клиентов, но и помочь нуждающимся.
Впоследствии родилась идея об открытии собственной кофейни. Правда, по замыслу владельцев, это должна была быть не просто кофейня, а дигустационный зал, где каждый мог бы попробовать различные сорта и вкусы кофе.
Большая акция
Сразу же после открытия бизнесмены решили реализовать в кофейне первый большой проект. Он назывался “Добрый бариста”, а идея заключалась в том, что каждый мог прийти в кофейню и стать за барную стойку.
Сначала профессионалы проводили для посетителей обучение, а затем предлагали настоящую работу в течение часа. На это время надо было пригласить всех знакомых, чтобы они выпили чашечку кофе, сделанную именно новым бариста. Все заработанные деньги можно было перевести на помощь людям или животным.
Татьяна и Дмитрий Собко рассказали, что на самом деле эту идею придумали не они, но решили реализовать ее. Такую акцию часто проводят кафе в других странах. Предприниматели беспокоились, как вообще отнесутся люди к этому в Украине.
Как только владельцы кофейни написали первое сообщение об акции, посыпалось множество замечаний, что они не придумали это сами, но в итоге акция оказалась успешной.
В итоге в барист превратились более 250 известных горожан, они приготовили 2000 чашек кофе, собрав почти 100 тысяч гривен на благотворительность.
В акции приняли участие предприниматели, банкиры, медики, журналисты, адвокаты, фотографы, в том числе анестезиолог из больницы Мечникова Таня Канчура, персональный тренер Илона Шпорина, представитель общественной организации “SaveDnipro” Ирина Черныш, волонтеры, певцы, режиссеры, бизнесмены.
Акцию Татьяна с мужем и совладельцем “Цікава кава” Дмитрием планировали на месяц, но в итоге длилась она три. Был ажиотаж: в день приходили по два-три человека, которые хотели поработать баристой, и в итоге за три месяца “Цікава кава” собрал более 150 тысяч гривен на благотворительность.
Деньги передавали не только организациям, но и людям. Татьяна Собко лично проверяла запросы и узнавала, кто нуждается в помощи.
Сначала было условие — надо было рассказать, куда пойдут деньги. И люди откликались, в частности, благодаря проекту было оплачено лечение для мальчика по имени Елисей. У него редкое генетическое заболевание — спинально-мышечная атрофия, и из-за постепенного отказа мышц большинство детей с таким диагнозом не доживают до двух лет.
Лечение заключается в том, чтобы сделать ребенку укол препарата “Zolgensma”, который стоит 56 миллионов гривен, именно на его покупку пошли полученные с акции деньги. И уже весной 2021 года мальчику сделали инъекцию, после чего отправили на реабилитацию.
Переход к экоматериалам
Предприниматели Татьяна и Дмитрий Собко — экоактивисты, поэтому начали сортировать мусор еще в 2011 году. Когда они переехали в свой дом, то сделали на участке компостную яму. Туда выбрасывали органические отходы и получали удобрения.
В том же году пара поехала на месяц в Италию, и увидела, как люди сортируют там мусор.
Так пара начала сортировать мусор и в Днепре, а в 2021 году появилась идея внедрить экотренды в кафе.
Тогда Татьяна и Дмитрий рассказали, что хотели провести какую-то масштабную благотворительную акцию, но не видели общей концепции. Они обратились в пиар-агентство, рассказали о своих взглядах и убеждениях, и специалисты посоветовали, куда лучше развиваться. Так были взяты за основу именно экотренды, и через год работы кафе предприниматели решили, что не будут использовать в своем заведении пластик.
На полках сразу же появились различные разноцветные керамические кружки и бамбуковые стаканчики, в которых напитки подают на вынос.
Там же посетители могли взять крышки и трубочки из кукурузного крахмала, из него же изготовлены емкости для лимонада. Десерты, которые хранятся в холодильнике, начали подавать в маленьких баночках.
Примечательно, что сразу полностью перейти на экоматериалы у кофейни не получалось — кофе хранился в пластиковых пакетах, а альтернативы на тот момент не было, но владельцы кофейни продолжали искать.
Татьяна и Дмитрий объясняли, что кофе нужно хранить особым образом, его нельзя просто насыпать куда-то. Поэтому оставались пластиковые клапаны, а заменить их ничем невозможно.
Однако в течение года кофейня полностью отошла от пластиковых трубочек, крышек, стаканов и баночек для десерта. Вместо этого начали использовать изделия из бамбука и кукурузного крахмала.
Стоит отметить, что экологический бизнес дорогой, ведь такие изделия стоят вдвое дороже пластиковых, но несмотря на трудности, цены на напитки кофейня не поднимала.
Первая экоакция
Весной 2021 года в кафе “Цікава кава” стартовал первый экопроект под названием “Пластик”. Посетителям предложили принести в кафе 5-, 10- или 15-килограммовый пакет с пластиком и обменять его на чашку кофе. При этом важным был не вес пакета, а объем. Например, за маленький пакет посетитель получал фильтр-кофе или американо, за средний — эспрессо, а за большой — латте или капучино.
Реализовать такую акцию было непросто, поделились позже владельцы кофейни. Они долго искали партнера, который забрал бы принесенное посетителями на переработку, а в соцсетях люди писали комментарии: “А куда девать пластик, а точно вы его не выбросите, а что за компания заберет?”.
Но в конце концов организаторам удалось найти предприятие, которое такие небольшие объемы не вывозит, но согласилось поддержать эту идею.
Днепровская компания “Укрметполимер” действительно все перерабатывает, и стала участником благотворительного проекта.
Так посетители начали приносить в кафе пластиковые бутылки и крышки. За месяц удалось обменять на пластик 73 чашки кофе.
Позже предприниматели решили изменить условия акции, и посетители могли получить за пластик любой напиток.
В итоге по результатам акции на корм бездомным животным передали 1200 гривен.
Яблони в саду
Осенью 2021 года кофейня запустила вторую масштабную интересную акцию. К ней готовились три месяца, а затем в парке ДНУ им. Олеся Гончара появились 70 яблонь.
Провести акцию помогала компания «Ноосфера», она отвечала за реконструкцию парка ДНУ. Помогали партнеры предприятия, и владельцы кафе. Они вместе с руководителем ботсада проработали вопрос по выбору и высадке саженцев.
Сначала в саду должны были появиться сакуры, но такие уже были возле Днепровского национального университета железнодорожного транспорта, поэтому решили в конце концов остановить выбор на морозостойких райских яблонях.
Приобрести деревья было дорого, и кофейня запустила акцию — каждый посетитель мог оплатить саженец яблони, купив десять чашек кофе.
Примечательно, что некоторые клиенты выкупали деревья сразу. Например, компании заказывали кофе для сотрудников в офис, оплачивая от одного до десяти деревьев за раз. Вместо 50 запланированных саженцев яблонь участники проекта купили 70.
Татьяна Собко и волонтеры занимались лунками под саженцы, а люди, которые купили яблони, сами их высаживали. Примечательно, что на каждом дереве позже появились специальные именные таблички, чтобы указать название компании или семью, которая оплатила высадку саженца.
Кофейня “Цікава кава” смогла завоевать доверие горожан, и стала одним из самых популярных мест в Днепре.