У 2019 році в Дніпрі відкрилася кав’ярня під назвою “Цікава кава”, власники якої хотіли зробити її не просто місцем, де можна поласувати улюбленим напоєм, а й взяти участь у благодійних акціях. Тетяна та Дмитро Собко, засновники закладу, одразу заявили про свою активну громадську позицію, не раз займалися організацією благодійних подій у місті та активно брали участь в інших. Про історію відкриття кав’ярні розповімо докладніше на dnipro.one.
Новий напрямок
Тетяна та Дмитро Собко працювали у кавовому бізнесі з 2011 року. Усе почалося з того, що підприємці займалися обсмажуванням зерен різними способами та їхньою доставкою до кав’ярень. Примітно, що вже тоді пара бізнесменів почала проводити благодійні акції, не тільки, щоб залучити більше клієнтів, а й допомогти нужденним.
Згодом народилася ідея про відкриття власної кав’ярні. Щоправда, за задумом власників, це мала бути не просто кав’ярня, а дегустаційна зала, де кожен міг би спробувати різні сорти та смаки кави.
Велика акція
Відразу ж після відкриття бізнесмени вирішили реалізувати в кав’ярні перший великий проєкт. Він називався “Добрий бариста”, а ідея полягала в тому, що кожен міг прийти до кав’ярні та стати за барну стійку.
Спочатку професіонали проводили для відвідувачів навчання, а потім пропонували справжню роботу протягом години. На цей час треба було запросити всіх знайомих, щоб вони випили філіжанку кави, зроблену саме новим бариста. Усі зароблені гроші можна було перевести на допомогу людям чи тваринам.
Тетяна та Дмитро Собко розповіли, що насправді цю ідею придумали не вони, але вирішили реалізувати її. Таку акцію часто проводять кафе в інших країнах. Підприємці непокоїлися, як узагалі поставляться люди до цього в Україні.
Щойно власники кав’ярні написали перше повідомлення про акцію, посипалася безліч зауважень, що вони не придумали це самі, але зрештою акція виявилася успішною.
У підсумку на барист перетворилися понад 250 відомих городян, вони приготували 2000 чашок кави, зібравши майже 100 тисяч гривень на благодійність.
В акції взяли участь підприємці, банкіри, медики, журналісти, адвокати, фотографи, зокрема анестезіологиня з лікарні Мечникова Таня Канчура, персональна тренерка Ілона Шпоріна, представниця громадської організації “SaveDnipro” Ірина Черниш, волонтери, співаки, режисери, бізнесмени.
Акцію Тетяна з чоловіком і співвласником “Цікавої кави” Дмитром планували на місяць, але в підсумку тривала вона три. Був ажіотаж: на день приходили по дві-три людини, які хотіли попрацювати баристою, і в підсумку за три місяці “Цікава кава” зібрала понад 150 тисяч гривень на благодійність.
Гроші передавали не тільки організаціям, а й людям. Тетяна Собко особисто перевіряла запити та дізнавалася, хто потребує допомоги.
Спочатку була умова: треба було розповісти, куди підуть гроші. І люди відгукувалися, зокрема, завдяки проєкту було оплачено лікування для хлопчика на ім’я Єлисей. У нього рідкісне генетичне захворювання – спінально-м’язова атрофія, і через поступову відмову м’язів більшість дітей із таким діагнозом не доживають до двох років.
Лікування полягає в тому, щоб зробити дитині укол препарату “Zolgensma”, який коштує 56 мільйонів гривень, саме на його купівлю пішли отримані з акції гроші. І вже навесні 2021 року хлопчикові зробили ін’єкцію, після чого відправили на реабілітацію.
Перехід до екоматеріалів
Підприємці Тетяна та Дмитро Собко – екоактивісти, тож почали сортувати сміття ще у 2011 році. Коли вони переїхали у свій будинок, то зробили на ділянці компостну яму. Туди викидали органічні відходи й отримували добрива.
Того ж року пара поїхала на місяць до Італії, і побачила, як люди сортують там сміття.
Так пара почала сортувати сміття і в Дніпрі, а у 2021 році з’явилася ідея впровадити екотренди в кафе.
Тоді Тетяна та Дмитро розповіли, що хотіли провести якусь масштабну благодійну акцію, але не бачили чіткої концепції. Вони звернулися до піар-агентства, розповіли про свої погляди та переконання, і фахівці порадили, куди краще розвиватися. Так було взято за основу саме екотренди, і через рік роботи кав’ярні підприємці вирішили, що не використовуватимуть у своєму закладі пластик.
На полицях одразу ж з’явилися різні різнокольорові керамічні кухлі та бамбукові стаканчики, в яких напої подають на винос.
Там же відвідувачі могли взяти кришки та трубочки з кукурудзяного крохмалю, з нього ж виготовлені ємності для лимонаду. Десерти, які зберігаються у холодильнику, почали подавати в маленьких баночках.
Примітно, що відразу повністю перейти на екоматеріали у кав’ярні не виходило – кава зберігалася в пластикових пакетах, а альтернативи на той момент не було, але власники кав’ярні продовжували шукати.
Тетяна та Дмитро пояснювали, що каву потрібно зберігати особливим чином, її не можна просто насипати кудись. Тому залишалися пластикові клапани, а замінити їх нічим неможливо.
Проте протягом року кав’ярня повністю відійшла від пластикових трубочок, кришок, склянок та баночок для десерту. Замість цього почали використовувати вироби з бамбука та кукурудзяного крохмалю.
Варто зазначити, що екологічний бізнес дорогий, адже такі вироби коштують удвічі дорожче за пластикові, але попри труднощі, ціни на напої кав’ярня не піднімала.
Перша екоакція
Навесні 2021 року у кав’ярні “Цікава кава” стартував перший екопроєкт під назвою “Пластик”. Відвідувачам запропонували принести до кав’ярні 5-, 10- або 15-кілограмовий пакет із пластиком та обміняти його на чашку кави. При цьому важливою була не вага пакета, а об’єм. Наприклад, за маленький пакет відвідувач отримував фільтр-каву або американо, за середній – еспресо, а за великий – лате або капучино.
Реалізувати таку акцію було непросто, поділилися пізніше власники кав’ярні. Вони довго шукали партнера, який забрав би принесене відвідувачами на переробку, а в соцмережах люди писали коментарі: “А куди подіти пластик, а точно ви його не викинете, а що за компанія забере?”.
Але зрештою організаторам вдалося знайти підприємство, яке такі невеликі обсяги не вивозить, але погодилося підтримати цю ідею.
Дніпровська компанія “Укрметполімер” справді все переробляє, і стала учасником благодійного проєкту.
Так відвідувачі почали приносити до кав’ярні пластикові пляшки та кришки. За місяць вдалося обміняти на пластик 73 чашки кави.
Пізніше підприємці вирішили змінити умови акції, і відвідувачі могли отримати за пластик будь-який напій.
У підсумку за результатами акції на корм бездомним тваринам передали 1200 гривень.
Яблуні в саду
Восени 2021 року кав’ярня запустила другу масштабну цікаву акцію. До неї готувалися три місяці, а потім у парку ДНУ ім. Олеся Гончара з’явилися 70 яблунь.
Провести акцію допомагала компанія “Ноосфера”, вона відповідала за реконструкцію парку ДНУ. Допомагали партнери підприємства, і власники кав’ярні. Вони разом із керівником ботсаду опрацювали питання щодо вибору та висадки саджанців.
Спочатку в саду мали з’явитися сакури, але такі вже були біля Дніпровського національного університету залізничного транспорту, тож вирішили зрештою зупинити вибір на морозостійких райських яблунях.
Придбати дерева було дорого. Кав’ярня запустила акцію: кожен відвідувач міг оплатити саджанець яблуні, купивши десять чашок кави.
Примітно, що деякі клієнти викуповували дерева відразу. Наприклад, компанії замовляли каву для співробітників в офіс, оплачуючи від одного до десяти дерев за раз. Замість 50 запланованих саджанців яблунь, учасники проєкту купили 70.
Тетяна Собко та волонтери займалися лунками під саджанці, а люди, які купили яблуні, самі їх висаджували. Примітно, що на кожному дереві пізніше з’явилися спеціальні іменні таблички, щоб вказати назву компанії або сім’ю, яка оплатила висадку саджанця.
Кав’ярня “Цікава кава” змогла завоювати довіру городян, і стала одним із найпопулярніших місць у Дніпрі.