В 2021 году в Днепре открылся кондитерский дом с интересным названием “Garson Macaron”. Бренд предложил гостям города и местным жителям необычное на то время решение – размещение на кондитерских изделиях любых надписей – от названий брендов до поздравлений с праздником. Об истории кондитерского дома расскажем подробнее на dnipro.one.
Новая технология
Кондитерский дом “Garson Macaron” начал использовать новую на то время технологию и пищевой принтер. Благодаря этому на таком сложном продукте как макаронс можно было разместить любой рисунок, надпись или даже фото.
Основательница уникальной кондитерской “Garson Macaron” Сандра Береза рассказала, что макаронс – это не простой десерт, а вкусный, изысканный подарок.
Тдля его приготовления используется непростая технология приготовления, поэтому действовать только по рецепту не получится. Для приготовления важны влажность и температура воздуха, это влияет на смешивание ингредиентов. В каждом регионе они разные, поэтому к приготовлению изделия нужен особый подход.
После того, как Сандра Береза заинтересовалась кондитерским искусством, она прошла обучение в Киеве, Днепре и за границей.
После открытия кондитерского дома “Garson Macaron” Сандра Береза решила, что будет готовить не просто десерт, а изысканный подарок как женщине, так и мужчине. Такие интересные варианты использования макаронс можно подарить как знак внимания, приглашение, извинение. Макаронс в необычном исполнении и внешне, и по вкусовым качествам не могут остаться не замеченными, рассказала основательница кондитерского дома.
Необычные нюансы
Макаронс – это кондитерское изделие, которое пришло из Франции, поэтому у него очень интересная технология приготовления. К примеру, яичные белки взбивают и смешивают с мукой и горячим сахарным сиропом, используя термометр для карамели.
Основательница кондитерского дома “Garson Macaron” Сандра Береза рассказала, что для проверки сиропа использует необычный способ — нужно попытаться надуть из него шарик. Если он получился круглым и аккуратным — сироп в идеальной консистенции и готов для смешивания, рассказала она.
Самым важным принципом работы кондитерской “Garson Macaron”, по словам ее основательницы, является выдержка высокого качества продукта. Пирожные готовятся только из натуральных ингредиентов, а в качестве пищевых красителей используют выжимки из ягод и овощей.
Необычный подарок
Кондитерская “Garson Macaron” начала готовить макаронс в необычном исполнении одной из первых. Сандра Береза, основательница кондитерского дома, рассказала, что с помощью пищевого принтера можно легко решить извечную проблему “что подарить?”, “чем удивить?”.
Макаронс — это вкусно и красиво, а при помощи пищевого принтера можно нанести логотип, украсить пирожное принтом или даже распечатать на нем фото.
Сандра Береза поделилась, что на 14 февраля многие заказывали в кондитерской целые истории любви в фотографиях на макаронсах.
Изделия могут храниться после изготовления в течение шести дней, поэтому легко подготовить к празднику интересный и необычный, а главное, вкусный подарок без лишних усилий.
Со временем работы в кондитерской появились и небольшие сувениры, которые основательница Сандра Береза шутливо назвала “отдарками”. Она рассказала, что идею получила от сына. Он постоянно получал подарки от друзей и одноклассников, поэтому решил дарить им что-нибудь в ответ. Самым лучшим вариантом оказались макаронс, запакованные каждый отдельно.
Конечно, каждый покупатель может сам решить, сколько кондитерских изделий хочет заказать – одно, три или даже целый набор. Рисунки можно выбрать из тех, которые есть в наличии, посвященных разным праздникам, или предоставить самостоятельно.
Новый год, день рождения, просто подарок родным, друзьям или знакомым – макаронс станут отличным вариантом на любой случай.
Праздничные украшения
На новый 2022 год кондитерский дом “Garson Macaron” предложил новые елочные украшения. Макаронс упаковали отдельно по несколько штук, чтобы эти наборы было удобно повесить на елку.
Не остались днепряне и гости города без необычных подарков и на Пасху. Основательница уникального кондитерского дома “Garson Macaron” Сандра Береза поделилась, что, сохраняя традиции, можно разнообразить пасхальный стол необычным угощением. Специально к празднику кондитерская представила серию новинок.
Люди хотят сохранить традицию, но, в то же время попробовать что-то новое. Большую популярность в 2021 году набрали пасхи с мягкими начинками: сгущенка, мягкий шоколад, ваниль.
Классический пасхальный кулич можно приготовить с цукатами и ромом, а глазурь и декор создать на любой вкус. В кондитерском доме предлагали также куличи, покрытые маршмеллоу вместо обычной глазури.
Когда в “Garson Macaron” разрабатывали рецепт пасхального кулича, кондитерам удалось сделать пружинящую структуру, совершенно по-новому вписывающуюся в рамки привычного пасхального угощения, отметила Сандра Береза.
Кроме традиционных угощений, макаронс и необычных десертов в кондитерской можно купить и торты на любой вкус, без которых также не обходится ни один праздник.