У Дніпрі дуже багато кафе, ресторанів і кав’ярень. Кожна несе незвичну концепцію, в одному закладі відвідувачам пропонують на вибір різні сорти кави, в іншому – вишукані десерти та солодощі. Далі на dnipro.one.
Але серед усіх кав’ярень є перша, яка стала соціальною. Власники вирішили реалізувати ідею допомоги нужденним, щоб кожен відвідувач, купуючи каву, водночас робив внесок для допомоги притулку для жінок і дітей.
Як розповів автор ідеї Денис Василюк в інтерв’ю виданню “Informator”, подібні кав’ярні давно популярні в Києві та Західній Україні, а ось у Дніпрі реалізувати відкриття соціальної кав’ярні було непросто. Як вдалося пройти всі труднощі і зробити кав’ярню однією з найпопулярніших у місті, розповімо докладніше.
Відкриття кав’ярні
Ідея відкриття соціальної кав’ярні прийшла до волонтерів благодійної організації “Мартін Клуб”. Хлопці хотіли не тільки розвивати свій бізнес, а й бути корисними суспільству.
Волонтери постійно спілкувалися із зарубіжними фондами, які фінансують соціальні програми. Писали до “Європейського Союзу”, “USAID”, американських багаточисельних фондів, за рахунок цього організація працювала.
Через те, що спілкування зазвичай триває дуже довго – від кількох місяців до півроку, хлопці вирішили, що потрібно щось змінювати, адже постійно чекати на фінансування з боку складно. Так з’явилися ідеї про кав’ярню.
Кав’ярня під назвою “Horizontal” відповідає формату “to go”, там є лише один столик. Але водночас є цікаве меню, тож обрати можна не лише з кількох сортів кави, а й скуштувати різноманітні боули, авокадо тости, супи, випічку від соціальної пекарні “Мама1”.
Головна концепція закладу – соціальність. Здебільшого благодійні організації працюють за рахунок пожертвувань і внесків, але хлопці хотіли покривати витрати шелтеру для жінок і дітей самостійно, а не шукати постійно гроші на будь-які проєкти допомоги. Тому було вирішено, що прибуток кав’ярні буде спрямовано на покриття бюджету притулку, спочатку, на скільки вистачить, а за можливості – і повністю.
Фінансування проходить через організацію “Мартін-клуб”, як офіційно зареєстровану структуру. Кошти переходять до організації, а вже вона спрямовує їх у притулок.
Ідея бізнесу полягала в тому, щоб зробити його не тільки конкурентним, а й з місією. Як референси хлопці використовували концепти “White”, “Три бобри”, “Shepit”. Їхній творець – Фелікс Безрук, керівник компанії “Фунт кави”, зерно якої використовує соціальна кав’ярня. Також Денис Василюк із партнерами ходили місцями, які їм подобаються, вчилися, як правильно формувати бізнес-ідеї та втілювати їх у життя, зазначали, що подобається чи не подобається в тому, чи іншому закладі.
При цьому компанію Фелікса Безрука власники кав’ярні “Horizontal” теж вибрали невипадково. Організація теж займається соціальними проєктами, а головна їхня ідея полягає в тому, щоб самостійно закуповувати зерна кави у фермерів у різних країнах світу самостійно.
Ну і звісно, під час вибору постачальника партнери керувалися не лише благодійною місією, а й якістю продукту.
Відкриття бізнесу – складний процес, і волонтери зіткнулися з низкою труднощів. Насамперед довелося кілька місяців шукати приміщення, збирати кошти на ремонт і меблі. Крім того, хлопці самостійно вчилися варити каву, розбиратися в різних сортах.
Фінансування на відкриття першої соціальної кав’ярні було виділено з бюджету організації, де працювали волонтери. Також хлопцям довелося взяти на себе не один кредит. Як згадують власники, це теж було нелегко, адже вони розуміли, що перший час кав’ярня не буде приносити прибутку, адже потрібно щось допрацьовувати, покращувати, покривати витрати.
Загалом над проєктом з відкриття кав’ярні працювали шестеро людей.
Команда вирішила не шукати інвесторів, щоб працювати без зобов’язань, але хлопці уважно вивчили роботу подібних проєктів у Києві та Львові, оскільки в Дніпрі вони стали першими, хто поєднав бізнес і соціальну місію.
Розвиток бізнесу
Відкривши соціальну кав’ярню, волонтери зіткнулися з низкою проблем, які, втім, бувають у всіх власників таких закладів. Необхідно було знайти постачальників не тільки продукції, а й стаканчиків, інших предметів, необхідних для продажу, солодощів.
До того ж, волонтери хотіли реалізувати кілька додаткових ідей. Серед них – підтримка принципу “zero waste” (нульові відходи), тобто заміна пластикових кришок на стаканчиках або будь-яка альтернатива для них, встановлення пандусів, щоб відвідати заклад могли й люди з обмеженими можливостями.
Щоб набрати клієнтську базу, у кав’ярні запропонували знижку 10% для тих, хто приходить зі своєю термокружкою, такий вид заохочення екосвідомості споживачів давно популярний в Україні.
Підтримка притулку
Шелтер, який вирішила підтримувати кав’ярня, відчинив свої двері для жінок і дітей, які потрапили в складні життєві обставини, на Орловщині під Новомосковськом.
На момент відкриття кав’ярні там проживали 6-8 родин із дітьми. Окрім фінансової підтримки, волонтери “Мартін Клуб” спілкувалися з сім’ями, за потреби допомагали їм із відновленням документів, пошуком психологів.