У Дніпрі багато підприємців із інших міст продовжили розвивати свій бізнес або заснували нову справу. Одними з таких є родина підприємців Дмитро та Анна Горбачови із Горлівки, які не побоялися відкрити свою пекарню, незважаючи на труднощі. Історію релокованого бізнесу та його власників розповімо детальніше на dnipro.one.
Початок шляху
Дмитро Горбачов переїхав із Донецької області до Дніпра після початку бойових дій у 2022 році. До того ж, у 2014 році його сім’ї вже доводилося перебратися з Горлівки до Торецька, адже саме в цьому місті на той момент проходив службу брат власника пекарні – офіцер поліції.
Тоді про відкриття бізнесу заговорила мати Дмитра Горбачова – Анна. Підприємниця розуміла, що на Торецьк теж чекають руйнування, тож наполягала, щоб дівчата, які працювали тоді в її магазині, виїжджали.
Тоді події 2014 року співробітниці перечекали вдома, а сім’я підприємців вирішила виїхати, хоча магазин продовжував працювати.
Умовити дівчат залишити рідне місто було складно, але зрештою вони погодилися переїхати разом із сім’ями до безпечніших куточків України.
Через кілька днів магазин-пекарня Горбачових у Торецьку потрапив під обстріл, просто в нього влучив снаряд, який значно пошкодивши будівлю. Магазин вже не працював, тож евакуація врятувала життя дівчат, які там працювали.
Анна Горбачова згадувала, що була дуже рада, що встигла вивезти співробітниць. Вона зробила все, що було в її силах, щоб допомогти дівчатам налагодити життя на новому місці.
Переїзд до Дніпра
Взимку 2022 року сім’я вирішила знову змінити місце проживання, й цього разу переїхати до Дніпра. Власник пекарні разом зі своєю матір’ю та братами хотіли продовжувати працювати та розвиватися, а це місто давало надії на нові плани.
Спочатку доводилося працювати на два міста, адже робота пекарні в Торецьку тривала, а потім сім’я присвятила всі сили розвитку бізнесу на новому місці.
Анна Горбачова, співвласниця закладу, згадувала, що тоді в неї не було почуття розгубленості, адже вона знала, що їй необхідна власна справа, щоб почуватися комфортно в новому місті. Водночас підприємниця зізналася, що вдруге евакуюватися було складніше, адже гіркий досвід минулих років давався взнаки.
Відкрити пекарню в Дніпрі родині вдалося влітку 2022 року. Роботи було дуже багато, адже товар продовжували возити і до Торецька, а звідти забирати обладнання. Усе забрати не вдавалося, тож власники пекарні намагалися перевезти найцінніше, що дало б змогу одразу працювати після відкриття закладу.
Тоді в Дніпрі не було великої конкуренції, згадували підприємці-початківці на той час, знайти приміщення для нової пекарні вдалося швидко.
Багато підприємств закривалися, а бізнеси перепродавалися, власники їхали з міста, але родина Горбачових дуже хотіла відкрити пекарню саме в Дніпрі.
Перші труднощі
Знайшовши приміщення, туди одразу ж перевезли техніку, але виникли додаткові проблеми. Виявилося, що дах протікає, обладнання швидко намокло. Тоді власники підшукали інше приміщення, й перевозити все довелося знову.
Нове приміщення потребувало невеликого ремонту, але підприємці з Горлівки були готові до цього й впоралися швидко. Власники погодилися не брати гроші за оренду поки там наведуть лад.
Так, незабаром у Дніпрі відкрилася нова пекарня, власники якої пропагують здоровий спосіб життя й правильне харчування.
Примітно, що за освітою Анна Горбачова – лікарка, і до 2014 року працювала в одній із лікарень Горлівки. Тому саме в цій пекарні можна скуштувати найсмачніший хліб, який не зашкодить здоров’ю.
Підприємниця розповіла, що хотіла відкрити заклад саме зі здоровим харчуванням, бо їй подобається цей спосіб життя.
У підсумку випічка стала настільки популярною, що постійні клієнти прагнуть підійти до власників пекарні, щоб подякувати за незвичайну їжу.
Ті, хто скаржився на поганий сон, високий рівень цукру в крові або погане самопочуття, потім приходили й дякували – згадували підприємці. Їхні проблеми були вирішені за допомогою лише одного продукту – хліба. Вони це підтверджували, адже їхній раціон не змінився. Але щойно клієнти почали купувати цей хліб на заміну тому, який вживали раніше, самопочуття почало поліпшуватися.
Спочатку серед відвідувачів пекарні були переважно переселенці з Торецька, так вони хотіли підтримати землячку. Пізніше серед шанувальників випічки від Горбачових з’явилися й дніпряни.
Часто пекарню стали відвідувати й горлівчани, підприємці запрошували їх до пекарні, публікуючи повідомлення в соціальних мережах.
Як згадувала Анна Горбачова, спочатку набрати клієнтську базу було важко, й продажі йшли повільно. Тоді вона вирішила опублікувати в одній із соціальних мереж запрошення на дегустацію нових видів випічки, це повідомлення швидко поширилося.
Люди почали приходити, купувати продукцію пекарні та приводити туди друзів. Так горлівчани, які втратили практично все, змогли налагодити продажі та розвивати свою справу в новому незнайомому на той момент місті.
Після того, як вдалося відкрити успішну справу в Дніпрі, сім’я стала замислюватися над розширенням. Головною мрією для них стала ідея відкрити ще кілька таких закладів, але в рідній Горлівці, де залишилися друзі та знайомі.
Також вони прагнуть систематизувати діяльність у Дніпрі так, щоб не було потреби в постійній присутності когось із власників.
Волонтерство
Попри те, що сім’ї було непросто розвивати свій бізнес у Дніпрі, ще від самого початку, коли їхня пекарня продовжувала працювати в Торецьку, Анна Горбачова почала займатися волонтерською діяльністю, адже там лишалися люди, які не мали доступу до продуктів харчування та води.
Вона згадувала, що доводилося їхати рано вранці на гуртовий ринок, потім везти продукти до Торецька, водночас ще й займаючись організацією відкриття пекарні в Дніпрі. Звісно, це було непросто, але сім’я не могла не підтримати тих, хто залишився в місті, що стало для них другою домівкою.
Пізніше допомагати Анні Горбачовій почав і її син, Дмитро. Він разом із другом опанував рецепти, спочатку сам пік хліб та інші вироби. Пізніше в пекарню прийшли працювати люди зі стажем.
Підприємці зазначали, що незважаючи на труднощі, у Дніпрі їх зустріли з величезною підтримкою, яку вони відчували від найпершого дня роботи пекарні. Це дуже важливо, адже в місті постійно відкриваються нові бізнеси, й розвивати свою справу стає дедалі складніше.
Новим клієнтам власники “Gorbachoff Studio” порадили спробувати фірмові бургери та смачні булочки з вишнями, рецепт яких привезли ще з Торецька.
Найбільшим попитом у “Gotbachoff.studio” після відкриття стали користуватися круасани, здоба, унікальне печиво з буряковим соком та “Наполеон”.
Головним секретом успішної пекарні самі власники назвали якісні інгредієнти та професіоналізм людей, адже там готують як для себе, роблять усе на совість.
Восени 2023 року підприємці подали грантові заявки та виграли два гранти поспіль: піч, тісторозкатку та кавоварку.
Дніпро сім’ї з Горлівки дуже сподобався, особливо вони люблять гуляти набережною, спостерігаючи за городянами та природою.
Таким чином двічі переселенці з Горлівки змогли не тільки заново відкрити свою справу в Дніпрі, незважаючи на труднощі, а й успішно розвивати її, постійно залучаючи нових клієнтів.
Джерела: