В Украине люди всегда умели хорошо и гулять, и работать. А уж насчет выпить на гулянках, то – по воспоминаниям иностранных гостей – им и вовсе не было равных. Такая тенденция наблюдалась в разных регионах Украины, в частности, и в Екатеринославщине. А чтобы было, с чем гулять и праздновать, не переводились алкогольные напитки в трактирах и магазинах. Украинские исследователи узнали, что в Екатеринославской губернии вин производили немного, и то лишь в конце 19 века. В большинстве своем их, как и коньяки, завозили из других городов. А вот с водкой ситуация сложилась иная. Такие запасы в городе были, и немалые. О чем свидетельствует первый Екатеринославский винный склад, открытый в 1897 году. Далее на dnipro.one.
Питейные заведения Екатеринослава
О том, что выпить и погулять в Екатеринославе умели, свидетельствуют разные документы. Известно, что в 1860 году в городе насчитывалось 13 винных погребов, 18 подвалов для складирования водки, 3 водочных завода, 12 штофных лавок, 1 портера, 2 буфета, 152 питьевых дома, 8 гостиниц с ресторанами. Самые масштабные гуляния приходились на ярмарки. После одной из них московский купец Милушин писал жене, что пьют в Екатеринославе вроде и тише, чем в Москве, но порядочно. И ругаются умеренно, и по домам развозят так же, вот только плату извозчики берут за одного, как за троих.
А еще любили екатеринославцы шампанское. Известный ученый Дмитрий Яворницкий вспоминал традицию откупоривать эти напитки в большом количестве на скачках. Когда собирались все аристократы и прочая благородная публика, подтягивались ярмарочные торговцы. То употребляли столько, что если бы выпитое после скачек шампанское вылить на то место, где эти скачки проводились, залило бы весь город. Что касается пивных, то их было гораздо больше, чем водочных лавок, в 1913 году в календаре “Весь Екатеринослав” упоминалось 47 заведений. Самая обширная сеть принадлежала заводу Ф. Ботте.
Зачем понадобился винный склад?
Казалось бы, к чему такой склад, если о запасах алкоголя заботились владельцы трактиров, ресторанов и лавок? А дело было в том, что таких нововведений требовала реформа, которую ввел министр финансов Российской империи Сергей Витте. Этот деятель ввел в стране золотую валюту, удвоил протяженность казенных железных дорог, полностью реорганизовал налоговую систему, изменил условия внешней торговли и банковского дела. И позаботился о введении казенной винной монополии и расширении системы акциза. Потому что немало закупок шло мимо казны, а это никак чиновников не устраивало. Потому что треть государственного бюджета держалась на продаже водки, и финансисты это прекрасно понимали.
На всей территории Российской империи начали строить специальные винные склады. Винокурение разделили на 2 производства: спиртовое, которое размещали в селах, и водочное – для городов. После того, как ввели винную монополию, всю водку, которую производили частные производители, должны были сдавать на казенные склады. А там продукцию разливали и готовили на продажу. Склады тоже делились по разрядам. В заведении 1 разряда выпускали до 200 000 ведер в год, 2 разряда – до 150 000 ведер, склад 3 разряда должен был изготовить более 200 000 ведер в год. Ликеро-водочные заводы имели более сильную нагрузку и собственные ректификационные отделения.
Какие задачи выполнял Екатеринославский винный склад?
По всей стране такие склады строили в красно-кирпичном стиле с красивой декоративной отделкой, что было характерно для конца 19 – начала 20 века. Этот стиль относили к одному из направлений эклектики. Сооружение в Екатеринославе создавалось в неороманском стиле, комплекс издалека походил на средневековый замок. Получился довольно оригинальный памятник промышленной архитектуры, к 21 веку сохранилось несколько корпусов этого комплекса. Располагался Екатеринославский казенный очистительный винный склад на пересечении улиц Военной (впоследствии проспект имени Пушкина) и Гимнастической (имени Шмидта).
Здесь очищали привозной спирт и перерабатывали на водку крепостью не менее 36 градусов. Дела шли настолько успешно, что уже в начале 1898 года пришлось расширять комплекс. Достроили 2 этажа над частью зданий, поставили новую котельную и цистерны. При складе работал Первый округ Екатеринославского акцизного управления. Потому что государство взымало акциз по алкоголю даже, если это была собственная монополия. К началу 20 века склад превратился в солидный комплекс, включающий производственные, складские, административные и жилые дома. Это был как небольшой город в городе с лавками, столовой и медицинским кабинетом. В приемной покое оказывали помощь травмированным и больным рабочим. А в заводской столовой на праздники устраивали представления. Сохранилась информация, что в январе 1913 года там смотрели пьесу Карпенко-Карого «Сто тысяч». Так что даже культурный досуг обеспечивали.
Усилия и результат
Екатеринославский винный склад по объемам выполненных задач числился в списке лучших в Российской империи. Стоит отметить, что в 1910 году количество спиртовых предприятий насчитывало 2814. По единой технологии и на однотипном оборудовании изготавливали более 106 миллионов ведер алкогольных напитков в год, которые распределялись между винными лавками. А таковых было в Российской империи почти 26 тысяч.
Миф о водочных реках в городе
Эта выдумка имела реальную основу. Когда началась Первая мировая война, был введен сухой закон. Склад прекратил работу, но остатки продукции нужно было куда-то переправить. Поэтому среди бедноты распространились слухи, якобы водку царь приказал раздать людям, чтобы добро не пропадало. Результатом сплетен стала огромная волна нищих и пьяниц, которые с ведрами, тазами и мешками начали штурмовать винный склад. Наверное, часть бутылок таки разбили, так что рассказы о водочных реках были частично правдивыми. Вот только речь шла скорее о ручьях, а не о реках.
Но доброта руководителей города и правительства не была столь необъятной, чтобы раздавать водку бесплатно. Охочих до чужого добра разогнали. А алкоголь увезли. Помещение отдали под 9-й Екатеринославский госпиталь Всероссийского земского союза, хватило места на 90 коек. В слесарной мастерской планировали ремонтировать и производить военное снаряжение, но реализовать идею не удалось по неизвестным причинам.
Судьба винного склада в начале 20 века
После революции и в годы гражданской войны помещение склада отдали под казармы. Но в начале 1920 года о налаженном производстве вспомнили и перевели склад в подчинение «Спиртотреста». До 1925 года здесь хранили спирт и водку, которые завозили в Екатеринослав из других городов.
Ситуация изменилась, когда в 1925 году запустили спиртоводочный завод №4 «Центроспирта». Чиновники ввели новую государственную монополию на алкоголь и получили желаемые доходы. Практика показала, что употреблять спиртное екатеринославцы не разучились. Только в течение 1926 года жители города потребили 99 997 ведер водки и 567 ведер наливок. Но государственная монополия не гарантировала порядок на предприятии.
Вторично мифы о водочных реках возникли в 1926 году, когда стали часто возникать аварии на предприятии. А еще бутылки бились во время транспортировки и упаковки из-за небрежности работников. Так что водочные ручьи на улицах и во дворах действительно были. Со временем удалось устранить эти проблемы. Более того, из-за антиалкогольной компании в 1927 году завод чуть не обанкротился. Когда в 1928 году чиновники увидели, сколько доходов теряют, компанию молниеносно свернули. Завод вновь приступил к работе. В 1930-х годах предприятие расширили и реконструировали. Винный склад остался в прошлом, в 1939 году начал работу Днепропетровский водочный завод «Главликерводка». Во второй половине 20 века на его долю тоже выпало немало испытаний. Но это – уже совсем другая история.
Источники:
- https://vesti.dp.ua/tajny-dnepra-istoriya-pitejnyx-tradicij-foto/
- https://pidgorodne.dp.ua/statti/vinnyj-sklad-v-dnepre-zavod-perezhil-i-okkupatsiyu-i-perestrojku-foto/
- https://gorod.dp.ua/history/article_ru.php?article=1279
- https://www.gorod.dp.ua/history/article_ua.php?article=1279
- https://dp.informator.ua/ru/hraniteli-istorii-gde-sotni-let-nazad-v-dnepre-tekla-reka-iz-vodki
- https://dnpr.com.ua/ru/post/istorija-dnepra-alkogolnye-predpochtenija-zhitelej-ekaterinoslava