У каждого города есть сладкая визитная карточка: у Киева — есть «Киевский торт», также известными сладостями являются торты Ужгород, Херсон, Одесса. Но у Днепра пока нет своего собственного фирменного пирожного, за которым бы приезжали из других местностей.
В связи с этим Ассоциация рестораторов Днепра вместе с организацией «Гастроклаб» объявила конкурс для поиска такого уникального блюда. Дальше на dnipro.one.
После тщательного отбора в 1 тур попали 11 претендентов.
Определились ли судьи конкурса с визитной карточкой нашего города? Читайте далее.
Анна Ельцова — владелица бренда «Home Sweet», кондитер-любитель. Она долго колебалась относительно принятия решения попробовать свои силы в конкурсе. Но друзья уговорили попробовать, убедив, что у девушки все получится. Анна прошла отбор среди 500 претендентов на участие.
Влада Костюк — кондитер с опытом работы более 10 лет, на данный момент занимает должность шеф-кондитера и разрабатывает рецепты сладостей.
Одна из участниц отборочного тура -Влада Костюк, была среди тех претендентов, кто высказался мнением об очень интересном и эмоциональный конкурсе! На первом туре Влада готовила грильяжный торт, на втором — фисташковый. Такие рецепты участницей промежуточного этапа были выбраны не просто так, а согласно предоставленных компонентов из черного ящика, выполняя условия соревнования.
Первый тур проходил в режиме онлайн. Членам жюри были представлены очень интересные идеи.
Организатор конкурса кондитеров «С любовью, Днепр» Елена Булах отметила состав жюри, как очень замечательную команду профессионалов, экспертов, среди которых: председатель конкурса — шоколатье Элина Бойко, хлебный сомелье Игорь Лаврешин и шеф-повара, которые действительно понимают, какую преследуют цель люди, которые создавали это мероприятие.
Второй этап отборочного тура
Во второй тур конкурса прошли 7 участников, которые готовили свои кондитерские изделия уже в студии.
Шоколатье из Киева Элина Бойко больше всего была поражена атмосферой, которая царила на конкурсе. Творчество и высокий профессионализм показали все участники. Все представленные работы были очень высокого уровня.
Согласно условиям конкурса участникам предоставлялись ингредиенты из «черного ящика» за 15 минут до приготовления, и 2 часа выделялось на сам процесс.
После второго тура в финал прошли 4 участника.
На первом конкурсе выбрали победителя, но не определились с десертом, который бы стал визитной карточкой Днепра.
Результаты конкурса и выводы организаторов соревнования
По завершению Елена Булах сделала вывод о том, что организаторами конкурса не будет поставлена окончательная точка на этом, а лишь многоточие, потому что не было достигнуто такого ощущения, чтобы дух захватило от вкуса!