У 2021 році в Дніпрі відкрився кондитерський дім із цікавою назвою “Garson Macaron”. Бренд запропонував гостям міста та місцевим жителям незвичне на той час рішення – розміщення на кондитерських виробах будь-яких написів – від назв брендів до привітань зі святом. Про історію кондитерського дому розповімо докладніше на dnipro.one.
Нова технологія
Кондитерський дім “Garson Macaron” почав використовувати нову на той час технологію та харчовий принтер. Завдяки цьому на такому складному продукті як макаронс можна було розмістити будь-який малюнок, напис чи навіть фото.
Засновниця унікальної кондитерської “Garson Macaron” Сандра Береза розповіла, що макаронс – це не простий десерт, а смачний, вишуканий подарунок.
Для його приготування використовується непроста технологія, тому діяти лише за рецептом не вийде. Для приготування важливі вологість та температура повітря, це впливає на змішування інгредієнтів. У кожному регіоні вони різні, тому до приготування виробу потрібен особливий підхід.
Після того, як Сандра Береза зацікавилася кондитерським мистецтвом, вона пройшла навчання у Києві, Дніпрі та за кордоном.
Після відкриття кондитерського дому “Garson Macaron” Сандра Береза вирішила, що готуватиме не просто десерт, а вишуканий подарунок як жінці, так і чоловікові. Такі цікаві варіанти використання макаронс можна подарувати як знак уваги, запрошення, вибачення. Макаронс у незвичайному виконанні й зовні, й за смаковими якостями не можуть залишитися непоміченими, розповіла засновниця кондитерського дому.
Незвичайні нюанси
Макаронс – це кондитерський виріб, який прийшов із Франції, тому в нього дуже цікава технологія приготування. Наприклад, яєчні білки збивають та змішують із борошном й гарячим цукровим сиропом, використовуючи термометр для карамелі.
Засновниця кондитерського дому “Garson Macaron” Сандра Береза розповіла, що для перевірки сиропу використовує незвичайний спосіб – потрібно спробувати надути з нього кульку. Якщо вона вийшла круглою та акуратною – сироп в ідеальній консистенції й готовий для змішування, розповіла вона.
Найважливішим принципом роботи кондитерської “Garson Macaron”, за словами її засновниці, є витримка високої якості продукту. Тістечка готуються тільки з натуральних інгредієнтів, а як харчові барвники використовують вичавки з ягід та овочів.
Незвичайний подарунок
Кондитерська“Garson Macaron” почала готувати макаронс у незвичайному виконанні однією з перших. Сандра Береза, засновниця кондитерського дому, розповіла, що за допомогою харчового принтера можна легко розв’язати одвічну проблему “що подарувати?”, “чим здивувати?”.
Макаронс – це смачно та красиво, а за допомогою харчового принтера можна нанести логотип, прикрасити тістечко принтом або навіть надрукувати на ньому фото.
Сандра Береза поділилася, що на 14 лютого багато хто замовляв у кондитерській цілі історії кохання у фотографіях на макаронсах.
Вироби можуть зберігатися після виготовлення протягом шести днів, тож легко підготувати до свята цікавий і незвичайний, а головне, смачний подарунок без зайвих зусиль.
З часом роботи в кондитерській з’явилися і невеличкі сувеніри, які засновниця Сандра Береза жартівливо назвала “отдарунками”. Вона розповіла, що отримала цю ідею від сина. Він постійно отримував подарунки від друзів та однокласників, тож вирішив дарувати їм що-небудь у відповідь. Найкращим варіантом виявилися макаронс, запаковані кожен окремо.
Звісно, кожен покупець може сам вирішити, скільки кондитерських виробів хоче замовити – один, три чи навіть цілий набір. Малюнки можна обрати з тих, що є в наявності, присвячених різним святам, або надати самостійно.
Новий рік, день народження, просто подарунок рідним, друзям чи знайомим – макаронс можуть стати чудовим варіантом на будь-який випадок.
Святкові прикраси
На новий 2022 рік кондитерський дім “Garson Macaron” запропонував нові ялинкові прикраси. Макаронс упакували окремо по кілька штук, щоб ці набори було зручно повісити на ялинку.
Не залишилися дніпряни та гості міста без незвичайних подарунків і на Великдень. Засновниця унікального кондитерського дому “Garson Macaron” Сандра Береза поділилася, що, зберігаючи традиції, можна урізноманітнити великодній стіл незвичайним частуванням. Спеціально до свята кондитерська представила серію новинок.
Люди хочуть зберегти традицію, але водночас спробувати щось нове. Великої популярності у 2021 році набрали паски з м’якими начинками: згущене молоко, м’який шоколад, ваніль.
Класичну великодню паску можна приготувати з цукатами та ромом, а глазур та декор створити на будь-який смак. У кондитерському домі пропонували також паски, вкриті маршмелоу замість звичайної глазурі.
Коли в “Garson Macaron” розробляли рецепт великодньої паски, кондитерам вдалося зробити пружну структуру, яка абсолютно по-новому вписується в рамки звичного великоднього частування, зазначила Сандра Береза.
Крім традиційних страв, макаронс та незвичайних десертів у кондитерській можна купити і торти на будь-який смак, без яких також не обходиться жодне свято.