Кавова культура Дніпра: яку каву та де люблять пити городяни

Ні для кого не є таємницею, що столицею кави в Україні вважається Львів, куди її привезли переселенці з Криму. Але за останні кілька років в Дніпрі теж навчилися пити й любити ароматний напій. Яку каву вибирають її дніпровські фанати, та в яких закладах за краще насолоджуватися кавовими традиціями? Далі на dnipro.one.

Справжня кава, яку ми любимо

Кількість людей, згодних пити розчинну каву, поступово знижується. Адже навіть самі передові технології виробництва сухого порошку не передають весь смак та аромат справжніх зерен. Любов до кави — це не просто бажання сьорбнути з чашки. Це вміння розбиратися в тонкощах та нюансах сорту, смаку й аромату якісної сировини. Такої, яка правильним чином вирощена й обсмажена.

Саме тому в Дніпрі з’явилися компанії, що займаються імпортом кави з країн-виробників. Багато приватних кав’ярень та, вже тим більше мережі кав’ярень везуть сировину безпосередньо самі. Так — дешевше та простіше контролювати якість.

Батьківщина кави — Ефіопія, де культуру почали вирощувати близько тисячоліття назад. Дерева з гірської провінції Каффа дали назву чудовому напою на основі обсмажених зерен. За легендою, саме тут шейх-відлюдник лікував людей червоними зернами, а настоятель монастиря заварював їх, щоб підбадьорити послушників перед нічною службою.

Поступово, чудові дерева почали вирощувати в Бразилії, В’єтнамі, Колумбії, Індонезії та ще майже у 20-ти країнах світу. Туди, за найкращими та ароматними зеленими зернами, відправляються кавові баєри Дніпра. Щоб привезти, самостійно обсмажити, змолоти, змішати та приготувати найсмачніший та ароматний напій.

Важливо розуміти, що складати кавовий купаж — справа тонка. Хтось любить напій з насиченим ароматом шоколаду, комусь до смаку легка кислинка, а більшість воліють м’який смак та запах. Догодити всім не просто, але майстри кавових справ намагаються, удосконалюючи свої вміння та дивуючи покупців новими смаками.

«Фішки», які придумали дніпровські кав’ярні

Перша в Європі кав’ярня з’явилася, імовірно, в 9-10 столітті. Вона відкрилася в Феодосії, що мала назву Кафа. Коли відкрилася перша кав’ярня в Дніпрі, ніхто точно не знає, але сьогодні їх кількість вже перевалило за сотню. Одні відкриваються, інші закриваються, це — природний процес. За спостереженнями відвідувачів, в кав’ярні повинна бути своя особлива «фішка», щоб заклад тримався на плаву.

Одна з останніх «фішок» по зернах — це «корпоративний» купаж, коли продавці кави роблять його саме для компанії, змішуючи з різних сортів в особливій пропорції. Не як у всіх, з «корпоративним» смаком та ароматом.

Кілька цікавих прикладів

У Дніпрі є ряд закладів, які існують давно, або відкрилися недавно, але впевнено розвиваються. У кожного свої засоби, що залучають відвідувачів. Наведемо деякі на живих прикладах:

Власне обсмажування та успішна колаборація в «Три бобри»

У народі їх називають просто — «Бобри». Судячи з посту хлопців, у 2019 році вони прийняли 1 млн. гостей, з моменту відкриття закладу. Складно уявити, скільки народу прибуло з тієї п’ятирічки, але кав’ярню в самому центрі Дніпра люблять і поважають. Вони були одними з перших, хто самостійно привозив та обсмажував каву прямо в закладі. З моменту відкриття, кав’ярня переїхала та розширилася, завдяки колаборації з популярним в місті баром.

Це дозволило продовжити роботу допізна. Тут завжди повно народу, адже багато хто приходить, щоб випити каву або взяти її з собою, купити зерна, або просто потусити всередині або на вулиці, перед входом до закладу.

Соціальні активності та відомі особи в «Цікава кава»

Сімейний бізнес Діми та Тані побудований не тільки навколо кав’ярні. Тут можна купити каву, чай, кава-машини та аксесуари до них. Вони віддають у користування й обслуговують кава-машини, закуповують та продають кавові зерна. Фішка «корпоративна кава» — якраз про них.

Крім того, сім’я засвітилися з соціальною акцією «Добрий бариста», в якій взяли участь відомі в місті персони. Вони продовжують розбурхувати ефір активностями. Такими, як збір пластику або історії чотирилапих друзів з притулку для тварин на кавових склянках. Креативно!

Гумор, pet-friendly, австралійська кава та вегетаріанські страви від Oz KaVa

У невеликій кав’ярні завжди тепло й затишно. Не тільки від по-домашньому простого й милого інтер’єру, але і від іскрометного гумору чудових бариста. З ранку тут юрмляться жителі навколишніх вулиць, які вигулюють домашніх улюбленців: не всі кав’ярні пускають гостей з тваринами. У заклад можна також в’їхати на інвалідному візку.

Тут можна спробувати австралійської кави, яку обсмажують прямо в залі. До чашці улюбленого напою додаються смачні й різноманітні закуски, від сендвічів та десертів до вегетаріанських самосів. До всіх клієнтів — особливий підхід, постійних знають в обличчя й по іменах.

Неймовірні десерти та «шпигунська» пам’ять на обличчя від DoubleDecker Cake & Coffee

Розташована прямо всередині старої арки посеред центрального проспекту, ця кав’ярня — райське місце для ласунів. Неймовірний вибір десертів кружляє голову. Багатьох дивує, що офіціант безпомилково запам’ятовує та розносить замовлення. Ось як все відбувається:

  • Ти платиш внизу, піднімаєшся на другий поверх, де завжди повно народу, сідаєш на вільне місце.
  • Він знаходить тебе серед інших відвідувачів без будь-яких табличок на столику.

Магія або шпигунські навички впізнавання осіб? Не зрозуміло, але дуже приємно. А ще там є зручні дерев’яні крісла.

WHITE Coffeebar: мережа кав’ярень

Це — мережа кав’ярень третьої хвилі. Тут давно подбали про клієнтів, які не п’ють коров’яче молоко, пропонуючи їм каву на натуральному кокосовому. Тут  улюблений напій готують альтернативними методами. Інтер’єр і посуд — в білих тонах, в стилі мінімалізму. Молодь обожнює обидві локації, WHITE Coffeebar і WHITE Neo, вибираючи їх в якості місць для побачень. До речі, у WHITE та «Бобров» один власник.

Сучасні дніпровські кав’ярні вже не просто варять каву. Вони пропонують зерна від звичайної арабіки до Specialty, використовують альтернативні методи заварювання кави. Застосовуючи різні способи обсмажування, контролюють умови зберігання зерен, їх якість, а також смак та якість води й молока. Приємно та не соромно за місто.

More from author

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Батько в декреті: в Дніпрі розповіли, кому належить відпустка замість матері

Днями в приміщенні одного з інформаційних дніпровських агентств відбулася прес-конференція. На ній була присутня місцевий адвокат Майя Сергєєва. Юрист розклали по поличках,...

Популярний бренд і замовники з усього світу: дніпровський ювелір про свій успіх

Щоб стати ювеліром – потрібно отримати визнання серед людей, а ще – бути творчою особистістю. Таким ось секретом поділився ювелір із Дніпра...

Кавова культура Дніпра: яку каву та де люблять пити городяни

Ні для кого не є таємницею, що столицею кави в Україні вважається Львів, куди її привезли переселенці з Криму. Але за останні...