Кофейная культура Днепра: какой кофе и где любят пить горожане

Ни для кого не секрет, что столицей кофе в Украине считается Львов, куда его привезли переселенцы из Крыма. Но за последние несколько лет в Днепре тоже научились пить и любить ароматный напиток. Какой кофе выбирают его днепровские фанаты, и в каких заведениях предпочитают наслаждаться кофейными традициями? Далее на dnipro.one.

Настоящий кофе, который мы любим

Количество людей, согласных пить растворимый кофе, постепенно снижается. Ведь даже самые передовые технологии производства сухого порошка не передают весь вкус и аромат настоящих зерен. Любовь к кофе — это не просто желание отхлебнуть из чашки. Это умение разбираться в тонкостях и нюансах сорта, вкуса и аромата качественного сырья. Такого, которое правильным образом выращено и обжарено.

Именно поэтому в Днепре появились компании, занимающиеся импортом кофе из стран-производителей. Многие частные кофейни и, уж тем более, сети кофеен везут сырье напрямую. Так — дешевле и проще контролировать качество.

Родина кофе — Эфиопия, где культуру начали выращивать около тысячелетия назад. Деревья из горной провинции Каффа дали название восхитительному напитку на основе обжаренных зерен. По легенде, именно здесь шейх-отшельник лечил людей красными зернами, а настоятель монастыря заваривал их, чтобы взбодрить послушников перед ночной службой.

Постепенно, чудесные деревья начали выращивать в Бразилии, Вьетнаме, Колумбии, Индонезии и еще почти в 20-ти странах мира. Туда, за самыми лучшими и ароматными зелеными зернами, отправляются кофейные байеры Днепра. Чтобы привезти, самостоятельно обжарить, смолоть, смешать и приготовить самый вкусный и ароматный напиток.

Важно понимать, что составлять кофейный купаж — дело тонкое. Кто-то любит напиток с насыщенным ароматом шоколада, кому-то по вкусу легкая кислинка, а большинство предпочитают мягкий вкус и запах. Угодить всем не просто, но мастера кофейных дел стараются, совершенствуя свои умения и удивляя покупателей новыми вкусами.

«Фишки», которые придумали днепровские кофейни

Первая в Европе кофейня появилась, предположительно, в 9-10 веке. Она открылась в Феодосии, носившей название Кафа. Когда открылась первая кофейня в Днепре, никто точно не знает, но сегодня их количество уже перевалило за сотню. Одни открываются, другие закрываются, это — естественный процесс. По наблюдениям посетителей, в кофейне должна быть своя особая «фишка», чтобы заведение удержалось на плаву.

Одна из последних «фишек» по зернам — это «корпоративный» купаж, когда продавцы кофе делают его именно для компании, смешивая из разных сортов в особой пропорции. Не как у всех, с «корпоративным» вкусом и ароматом.

Несколько интересных примеров

В Днепре есть ряд заведений, которые существуют давно, либо открылись недавно, но уверенно развиваются. У каждой свои приемы, привлекающие посетителей. Опишем некоторые на живых примера.

Собственная обжарка и успешная коллаборация в «Три бобра»

В народе их называют просто — «Бобры». Судя по посту ребят, в 2019 году они приняли 1 млн. человек гостей, с момента открытия заведения. Сложно представить, сколько народу прибыло с той пятилетки, но кофейню в самом центре Днепра любят и уважают. Они были одними из первых, кто самостоятельно привозил и жарил кофе прямо в заведении. С момента открытия, кофейня переехала и расширилась, благодаря коллаборации с популярным в городе баром.

Это позволило продлить работу допоздна. Здесь всегда полно народу, ведь многие приходят, чтобы выпить кофе или взять его с собой, купить зерна, либо просто потусить внутри или на улице, перед входом в заведение.

Социальные активности и известные лица в «Цикава кава»

Семейный бизнес Димы и Тани построен не только вокруг кофейни. Здесь можно купить кофе, чай,  кофемашины и аксессуары к ним. Они отдают в пользование и обслуживают кофемашины, покупают и продают кофейные зерна. Фишка «корпоративный кофе» как раз о них.

Кроме того, ребята засветились с социальной акцией «Добрый бариста», в которой поучаствовали известные в городе персоны. Они продолжают будоражить эфир активностями. Такими, как сбор пластика или истории четырехлапых друзей из приюта для животных на кофейных стаканчиках. Креативно!

Юмор, pet-friendly, австралийский кофе и вегетарианские блюда от Oz KaVa

В небольшой кофейне всегда тепло и уютно. Не только от по-домашнему простого и милого интерьера, но и от искрометного юмора замечательных бариста. С утра тут толпятся жители окрестных улиц, выгуливающие домашних любимцев: не все кофейни пускают гостей с животными. В заведение можно также въехать на инвалидной коляске.

Здесь можно попробовать австралийский кофе, который обжаривают прямо в зале. К чашке любимого напитка прилагаются вкусные и разнообразные закуски, от сэндвичей и десертов до вегетарианских самосов. Ко всем клиентам — особый подход, постоянных знают в лицо и по именам.

Невероятные десерты и «шпионская» память на лица от DoubleDecker Cake & Coffee

Расположенная прямо внутри старой арки посреди центрального проспекта, эта кофейня — райское место для сладкоежек. Невероятный выбор десертов кружит голову. Многих удивляет, что официант безошибочно запоминает и разносит заказы. Вот как все происходит:

  • Ты платишь внизу, поднимаешься на второй этаж, где всегда полно народу, садишься на свободное место.
  • Он находит тебя среди других посетителей без каких-либо табличек на столике.

Магия или шпионские навыки узнавания лиц? Не понятно, но очень приятно. А еще там очень удобные деревянные кресла. 

WHITE Coffeebar: сеть кофеен

Это — сеть кофеен третьей волны. Здесь давно позаботились о клиентах, которые не пьют коровье молоко, предлагая им кофе на настоящем кокосовом. Тут любимый напиток готовят альтернативными методами. Интерьер и посуда — в белых тонах, в стиле минимализма. Молодежь обожает обе локации, WHITE Coffeebar и WHITE Neo, выбирая их в качестве мест для свиданий. Кстати, у WHITE и «Бобров» один владелец.

Современные днепровские кофейни уже не просто варят кофе. Они предлагают зерна от обычной арабики до Specialty, используют альтернативные методы заваривания кофе. Применяя различные способы обжарки, контролируют условия хранения зерен, их качество, а также вкус и качество воды и молока. Приятно и не стыдно за город.

More from author

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Консалтинговые услуги для бизнеса

Чтобы при текущих условиях уверенно чувствовать себя на рынке, любому бизнесу нужно постоянно развиваться, двигаться вперед, причем следует не просто идти, а бежать. В...

Где можно устроиться в Кривом Роге, если работа нужна срочно?

Многие не верят в то, что устроиться на работу срочно - относительно легкая задача. Однако все же это реально. Работодатели в 99% случаев заинтересованы...

Зачем нужны и где применяются стабилизаторы напряжения

Для того чтобы обеспечить безопасную работу любого электронного оборудования при перепадах сетевого напряжения, понадобится стабилизатор. Такое устройство будет поддерживать сигнал на выходе в требуемых...