Українці залишаться з борщем, оскільки в уряді не очікують дефіциту овочів, але ціна на них уже зросла і далі буде збільшуватись. У липні інфляція становила 22%, при цьому ціни на овочі в порівнянні з минулим роком зросли на 101%, лідером подорожчання став борщовий набір: капуста, цибуля, морква, буряк. Причинами такого подорожчання є зміна маршрутів поставки, збільшення вартості пального, скорочення площ під деякими овочами, окупація південних областей України (тільки на Херсонську область припадало близько 14% українського врожаю овочів).
Динаміка цін на овочі
У липні овочі на 1,9% подешевшали в порівнянні з червнем, але це виключно сезонний фактор. У порівнянні з минулим роком ціни на деякі овочі збільшились в рази, так станом на початок серпня:
- капуста додала +392% і виросла в ціні до 35 грн/кг;
- цибуля +222% – до 32 грн/кг;
- огірки +128% – до 32 грн/кг;
- морква +120% – до 29 грн/кг;
- буряк +91% – до 17 грн/кг;
- картопля +77% – до 14 грн/кг;
- перець +74% – до 136 грн/кг;
- часник +16% – до 94% грн/кг.
В Україні зростає вартість всіх продуктів, особливо імпортних. Овочі наразі залишаються доступнішими за м’ясо і рибу, крім того вони дуже корисні, тому потрібно максимально насититися вітамінами. Намагайтеся готувати страви, які найкраще зберігають корисні властивості продуктів, для цього можете обрати грилі, пароварки, мультиварки та духові шафі у Дніпрі на сайті Алло.
Як зміняться ціни на овочі восени
Наразі в Україні лише розпочався сезон збирання овочів відкритого ґрунту, можна спостерігати незначне зниження цін. Але в жовтні вартість овочів зросте на 10-15%, що пов’язано із додатковими витратами на зберігання.
Винятком може стати картопля. В профільному інституті НАН України зазначають, що урожаю картоплі в цьому році буде цілком достатньо для внутрішнього споживання, а ціна зростати не буде. В період заготівлі вартість улюбленого овочу українців складатиме 7-8 грн/кг.
Скільки коштує борщ
За рік вартість борщового набору зросла більш як на третину. Якщо в травні 2021 р. порція на чотирьох осіб обходилась приблизно в 72 грн, то в травні 2022 р. доводилось витрачати більше 95 грн. У серпні вартість зросла ще більше, оскільки подорожчала ще й картопля.
Дуже смачний борщ виходить в мультиварці чи скороварці, обрати найкращу модель можна по відгукам та рейтингу на Allo.ua у Дніпрі.
Хороший борщ не вийде без м’яса, а ціни на нього за рік теж виросли:
- свиняча рулька з кісткою +37% – 96 грн/кг;
- свиняча грудинка +32% – 129 грн/кг;
- стегнова частина без кістки +29% – 149 грн/кг;
- ребра +24% – 136 грн/кг;
- чверть курки +33% – 73 грн/кг;
- куряче філе +18% – 142 грн/кг;
- гомілки курячі +13,5% – 69 грн/кг;
- курячі крила +12% – 77 грн/кг.
У серпні орієнтовна вартість борщу становить 100 грн:
- 400 г свинини – 55 грн;
- 500 г картоплі – 7 грн;
- 400 г буряка – 7 грн;
- 150 г моркви – 4,5 грн;
- 500 г капусти – 17,5 грн;
- 100 г сметани – 9 грн.
За літо каструля борщу подорожчала ще на 5 грн, зросли в ціні всі інгредієнти.