Шампанское всегда ассоциируется с праздником, потому что оно идеально подходит для различных торжественных мероприятий — легкое, игривое, веселое. Но чтобы не испортить вкусовые качества напитка, нужно правильно подобрать закуску.
Основные правила
При выборе блюд желательно руководствоваться главным законом: еда дополняет, а не забивает вкус. Если угадать, шампанское Asti и другие игристые полностью раскроются и заиграют всем богатством вкуса. Чтобы не ошибиться, лучше избегать при подаче:
- Жирного — свинина, салаты заправленные майонезом. Даже присутствие масла в канапе будет неуместно. Некоторые против сочетания клубники со сливками.
- Соленого — закуски с чрезмерным содержанием соли.
- Кислого — фрукты и соусы. Повышенная кислотность полностью уничтожает вкус напитка. Поэтому цитрусовые, выпечка с ними и салаты с уксусом — табу.
- Горячего — будет уместен лишь суп, но предварительно охлажденный.
- Пряностей — любая приправа не даст возможность раскрыться букету.
Забыть нужно о домашних мясных блюдах: котлетах, колбасе, ветчине. Вкус только перебьется. Нежелательны десерты, содержащие какао-бобы.
Подача Asti
Известный итальянский бренд изготавливает свою продукцию в одноименной провинции, где есть условия, подходящие для роста определенного сорта винограда — «бьянко». Получается сладкий напиток с низким содержанием алкоголя: 7-9%. Вино относится к молодым, без длительного вызревания. Даже хранение более двух лет делает его абсолютно другим. Вкус искажается, уходит свежесть, фруктовые и цветочные нотки. Только качественное игристое можно найти на сайте MAUDAU — маркете алкогольных штук. Несмотря на то что шампанское классифицируется как сладкое, в нем присутствует кислинка. Поэтому для него прекрасно подойдут:
- Холодные закуски.
- Свежие легкие салаты на оливковом масле. Идеально, если среди компонентов будут сыры, нежирная рыба, креветки.
- Азиатская кухня. Суши, роллы — беспроигрышный вариант.
- Легкие морепродукты — сырые, приготовленные на гриле или запеченные. Главное — без использования жира.
Будет уместно сочетание вина с десертами, мороженым, фруктами, выпечкой. Оно хорошо гармонирует с ягодами: черникой, голубикой, ежевикой, малиной, йоштой, виноградом. В летний сезон будут уместны дыня и арбуз. Пожалуй, самый беспроигрышный вариант, используемый в ресторанах, — сырная нарезка. На деревянной тарелке или дощечке выкладывают кусочки сулугуни, пармезан, камамбер, гауду. Дополнить можно фруктами, кусочками багета, хлебцами, оливками, разными видами орехов. Когда-то было очень модным подавать Asti с ананасовым тортом. Часто на его основе готовят алкогольные коктейли. В них шампанское сочетается с белым вермутом, ликером. В качестве добавки лучше использовать цитрусовые соки.